![\"beneficios-maleficios-e-bom-alface-que-cereja-pepino-vitaminas\"](\"https:\/\/luculliandelights.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/beneficios-maleficios-e-bom-alface-que-cereja-pepino-vitaminas.jpg\")
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Muitas pessoas se perguntam se o tomate \u00e9 uma fruta ou um vegetal.\u00a0<\/p>\n
O que \u00e9 claro \u00e9 que o tomate \u00e9 um vegetal, mas, embora muitos acreditem que seja um vegetal, na verdade \u00e9 uma fruta.\u00a0<\/p>\n
A caracter\u00edstica essencial deste fruto \u00e9 que ele possui propriedades medicinais t\u00e3o not\u00e1veis que os laborat\u00f3rios tentam encapsul\u00e1-lo em comprimidos.<\/p>\n
Quanto mais aprendemos sobre o tomate, mais surpreendente ele se torna. <\/p>\n
Acredita-se que h\u00e1 65 milh\u00f5es de anos um meteorito caiu na pen\u00ednsula de Yucatan e criou uma nuvem que escondeu a luz do sol. <\/p>\n
Como resultado, ocorreu uma mudan\u00e7a clim\u00e1tica que dizimou os dinossauros e 75% das esp\u00e9cies do planeta.<\/p>\n
O tomate, nascido em algum lugar entre o Chile e o M\u00e9xico, devido a sua incr\u00edvel diversidade gen\u00e9tica, lhe permitiu adaptar-se a novas condi\u00e7\u00f5es. <\/p>\n
De acordo com os 300 cientistas que em 2012 conseguiram completar a seqU\u00eancia do genoma do tomate, ele tem 35.000 genes, 7.000 a mais que os humanos, como resultado de muta\u00e7\u00f5es que triplicaram seu DNA v\u00e1rias vezes.<\/p>\n
Isto n\u00e3o significa que \u00e9 um ser mais complexo que o homem, mas que como esp\u00e9cie tem muitos recursos para se adaptar ao meio ambiente.<\/p>\n
O tomate (Solanum lycopersicum) deixou a Am\u00e9rica com os espanh\u00f3is, que o levaram para a Europa e \u00c1sia. A palavra deriva do xitomatl asteca: “fruta com umbigo”.
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O tomate cont\u00e9m poucas calorias. Cem gramas fornecem apenas 18, j\u00e1 que a maior parte de seu peso (95%) \u00e9 \u00e1gua. Seu sabor doce e azedo deve-se a uma pequena quantidade de a\u00e7\u00facares simples e alguns \u00e1cidos org\u00e2nicos, como os c\u00edtricos e m\u00e1licos, respons\u00e1veis por torn\u00e1-lo apetitoso e digestivo.<\/p>\n
Em compara\u00e7\u00e3o com outras frutas e vegetais, tem pouca fibra (1,8%), mas as sementes, polpa e pele s\u00e3o suficientes para promover o tr\u00e2nsito intestinal.<\/p>\n
Ele se destaca por seu conte\u00fado no trio de vitaminas antioxidantes C, E e A, esta \u00faltima sob a forma do betacaroteno precursor.<\/p>\n
Tomar 200 gramas de tomate cobre 80% da necessidade di\u00e1ria de vitamina C, 27% da vitamina A e 13% da vitamina E. Todas as tr\u00eas vitaminas previnem a degenera\u00e7\u00e3o dos tecidos, o envelhecimento prematuro e apoiam o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n
Destaca-se o teor em vitaminas do grupo B, superior ao de outros vegetais, especialmente as vitaminas B1, B6 e sobretudo o \u00e1cido f\u00f3lico (200 g cobrem 25% das necessidades). Esses nutrientes ajudam a obter energia dos alimentos e beneficiam o sistema nervoso.<\/p>\n
Os tomates t\u00eam uma boa variedade de minerais. Os mais abundantes s\u00e3o o pot\u00e1ssio (300 mg\/100g), o f\u00f3sforo (27 mg) e o magn\u00e9sio (20 mg).\u00a0N\u00e3o \u00e9 insignificante o ferro que contribui
\n(0,5 mg\/100 g), de modo que 200 gramas permitem cobrir 6% das necessidades di\u00e1rias das mulheres adultas e 8% dos homens.<\/p>\n
Uma das grandes virtudes do tomate \u00e9 seu teor de licopeno (cerca de 3.000 mcg\/100 g), o conhecido pigmento carotenoide com efeitos antioxidantes que lhe confere sua atraente cor vermelha.<\/p>\n
Seguem os valores nutricionais do tomate por uma por\u00e7ao de 100 g:<\/p>\n
Segundo v\u00e1rios estudos, os indiv\u00edduos que consomem mais licopeno adquirem prote\u00e7\u00e3o extraordin\u00e1ria contra doen\u00e7as cardiovasculares, reduzem o risco de diabetes, Alzheimer, cegueira, surdez e outros dist\u00farbios associados ao envelhecimento precoce.<\/p>\n
Um estudo realizado no Canad\u00e1 mostrou que o licopeno contribui para a boa sa\u00fade \u00f3ssea, especialmente nas mulheres ap\u00f3s a menopausa.<\/p>\n
Ao licopeno tamb\u00e9m \u00e9 atribu\u00eddo com um importante efeito anti-carcinog\u00eanico em rela\u00e7\u00e3o a v\u00e1rios \u00f3rg\u00e3os, especialmente rim, pr\u00f3stata, pulm\u00e3o, intestino, est\u00f4mago e pulm\u00f5es.<\/p>\n
Como antioxidante, o licopeno \u00e9 mais potente que a vitamina E e seu efeito \u00e9 multiplicado quando acompanhado por outros carotenos, como o fitoeno, a lute\u00edna e o betacaroteno. Esta \u00faltima pode ser transformada em vitamina A quando o corpo precisa dela para proteger a pele, os olhos ou participar do crescimento e regenera\u00e7\u00e3o dos ossos ou da forma\u00e7\u00e3o de tecido embrion\u00e1rio.<\/p>\n
Estudos recentes mostraram que tomates amarelos e laranja cont\u00eam menos licopeno do que tomates vermelhos; no entanto, ele est\u00e1 na forma de tetra-cis-lycopeno, que \u00e9 mais facilmente assimilado pelo organismo.<\/p>\n
As melhores fontes de licopeno s\u00e3o os produtos de tomate cozido, pois o licopeno \u00e9 absorvido tr\u00eas vezes mais eficientemente ap\u00f3s o calor ter quebrado as membranas celulares e permitido a sua fuga.<\/p>\n
\u00c9 por isso que as fontes mais abundantes de licopeno s\u00e3o os pur\u00eas e, sobretudo, os molhos ou concentrados, e ainda mais se forem feitos em casa com tomates maduros sazonais e azeite de oliva, o que favorece sua absor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
As propriedades do licopeno levaram os cientistas da Universidade de Cambridge (Reino Unido) a investigar a efic\u00e1cia da ingest\u00e3o de um comprimido di\u00e1rio de 7 mg (equivalente a dois tomates e meio) no tratamento das condi\u00e7\u00f5es card\u00edacas.<\/p>\n
O estudo mostrou que o composto melhora significativamente a flexibilidade dos vasos sangu\u00edneos e consequentemente evita reca\u00eddas em pacientes.<\/p>\n
A pesquisa confirmou os resultados de estudos anteriores, como o da Universidade da Finl\u00e2ndia Oriental, que havia seguido 1.000 homens de 46 a 65 anos durante 12 anos e descobriu que aqueles com n\u00edveis mais altos de licopeno em seu sangue tinham um risco 60% menor de sofrer um ataque card\u00edaco.<\/p>\n
Em geral, os tomates s\u00e3o diger\u00edveis e poucas pessoas apresentam rea\u00e7\u00f5es adversas. Somente esp\u00e9cimes imaturos podem causar problemas em est\u00f4magos sens\u00edveis.<\/p>\n
Mas nem sempre tem sido visto favoravelmente. O tomateiro pertence \u00e0 fam\u00edlia Solanaceae e como seus parentes – beringelas, batatas e pimentas – cont\u00e9m pequenas quantidades de alcaloides t\u00f3xicos em suas folhas e frutos, que tendem a desaparecer com o amadurecimento.<\/p>\n
Um desses alcaloides, alfa-tomatina, pode explicar em parte suas propriedades anticarcinog\u00eanicas.<\/p>\n
Outra precau\u00e7\u00e3o vem da macrobi\u00f3tica, a dieta energ\u00e9tica desenvolvida pelo japon\u00eas George Ohsawa. Segundo isto, o tomate, sendo um alimento extremamente yin, pode favorecer a apar\u00eancia de algum desconforto. Entretanto, em uma pessoa saud\u00e1vel, com uma dieta equilibrada, o tomate n\u00e3o est\u00e1 associado a efeitos negativos.<\/p>\n
Mais de 20.000 variedades foram desenvolvidas no mundo com formas, cores e aromas peculiares.<\/p>\n
A maioria deles \u00e9 vermelha, mas h\u00e1 tamb\u00e9m amarelo, laranja, rosa, roxo, verde ou mesmo multicolorido e listrado.<\/p>\n
Os cientistas descobriram que os tomates cont\u00eam altas quantidades do amino\u00e1cido \u00e1cido glut\u00e2mico, especialmente nas sementes. Essas mol\u00e9culas s\u00e3o o que faz do tomate, juntamente com cogumelos, espinafres ou queijo, um dos melhores mensageiros do gosto umami na cozinha mediterr\u00e2nea, como as algas marinhas kombu ou tamari s\u00e3o para a cozinha oriental.<\/p>\n
Umami, chamado de quinto gosto, oferece uma experi\u00eancia gustativa especial, pois serve de ponte entre outros sabores, e \u00e9 capaz de sensibilizar o paladar, tornando-o mais receptivo. Esta pode ser outra das caracter\u00edsticas que fazem com que o tomate desperte o paladar e permita que qualquer prato seja impregnado de sabor.<\/p>\n
Refer\u00eancias:<\/p>\n
https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/273031<\/a><\/p>\n https:\/\/www.goodhousekeeping.com\/health\/diet-nutrition\/a33339185\/tomato-health-benefits<\/a><\/p>\n http:\/\/www.whfoods.com\/genpage.php?tname=foodspice&dbid=44<\/a><\/p>\n