![\"como](\"https:\/\/luculliandelights.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/como-fazer-como-consumir-pre\u00e7o-\u00e9-doce-onde-comprar-outros-nomes-para-que-serve-a-contra-indica\u00e7\u00f5es.jpg\")
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\u00c9 um tub\u00e9rculo funcional de origem andina, de algum ponto incerto entre a Venezuela e o norte da Argentina, onde era j\u00e1 consumida desde os tempos da civiliza\u00e7\u00e3o Inca. Na linguagem local, yacon significa \u201caguado\u201d: essa batata possui cerca de 90% de \u00e1gua em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\u00c9 um alimento funcional, porque propicia uma s\u00e9rie de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Ou seja, al\u00e9m do seu potencial valor nutritivo, ainda tem o poder de combater e\/ou controlar doen\u00e7as e desequil\u00edbrios no organismo. Isso torna o seu consumo altamente vantajoso.<\/p>\n
Seu consumo traz uma s\u00e9rie de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, tais como: estabilidade dos n\u00edveis de colesterol e triglicer\u00eddeos, melhora da imunidade e ajuda a manter a massa \u00f3ssea.<\/p>\n
Devido \u00e0 presen\u00e7a de frutanos em sua composi\u00e7\u00e3o (principalmente inulina e frutooligossacar\u00eddeos – FOS), seu consumo proporciona o desenvolvimento de bact\u00e9rias eficientes e boas, respons\u00e1veis pelo bom funcionamento intestinal e pela sensa\u00e7\u00e3o de saciedade que promove a redu\u00e7\u00e3o ou at\u00e9 mesmo o desaparecimento total daquela \u201cfome fora de hora\u201d.<\/p>\n
Al\u00e9m de todos esses benef\u00edcios, ela \u00e9 uma riqu\u00edssima fonte de pot\u00e1ssio e com isso ajuda a combater e prevenir problemas de origem muscular, tais como: c\u00e3ibras, fadigas, dores e cansa\u00e7o. O pot\u00e1ssio tamb\u00e9m ajuda a manter a press\u00e3o arterial sob controle e previne doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n
Existem v\u00e1rios tipos de batata no mercado. As principais s\u00e3o a batata inglesa, a batata-doce e a baroa, conhecida como mandioquinha. Outros tipos menos conhecidas s\u00e3o a asterix e \u00e1gata.<\/p>\n
Sendo a batata inglesa a mais comum e de uso geral na culin\u00e1ria internacional, ela \u00e9 a mais rica de todas em carboidratos. Tendo alto \u00edndice glic\u00eamico, seu consumo \u00e9 contra – indicado para diab\u00e9ticos.<\/p>\n
Em vista disso, o ideal seria substituir a batata inglesa pelos outros tr\u00eas tipos acima citados. As batatas doce e baroa t\u00eam alto valor nutritivo, pois suas ra\u00edzes tuberosas armazenam mais nutrientes. A batata doce \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como \u201cbatata dos esportistas”, pois \u00e9 fonte de energia para os m\u00fasculos.<\/p>\n
A Yacon possui 10 vezes mais subst\u00e2ncias antioxidantes do que a batata inglesa comum. Isso, por si s\u00f3, representa uma vantagem consider\u00e1vel. Al\u00e9m disso, a yacon possui menor \u00edndice de carboidrato diger\u00edvel que a batata doce e a baroa, o que significa que \u00e9 menos cal\u00f3rica e consequentemente, engorda menos.<\/p>\n
Por fora, ela \u00e9 bastante parecida com a batata-doce, devido \u00e0 casca roxa e forma alongada. Mas ela \u00e9 bem mais doce, macia e \u00famida, com o sabor muito parecido com o de uma pera.<\/p>\n
A velha m\u00e1xima \u201cEquil\u00edbrio \u00c9 Tudo\u201d cai como luva para definir os limites no consumo di\u00e1rio dessa batata. Nesse quesito, reside o \u00fanico \u201cpor\u00e9m\u201d da Yacon, pois o ideal \u00e9 o consumo de 100 g por dia. Mais do que isso, pode provocar desequil\u00edbrio no sistema digestivo e intestinal, com a presen\u00e7a de gases e flatul\u00eancia.<\/p>\n
Ela possui baixo n\u00edvel cal\u00f3rico. Como possui \u00e1gua em grande parte da sua composi\u00e7\u00e3o, ela \u00e9 bem menos cal\u00f3rica que as outras batatas. Cem gramas da Yacon tem apenas 32 calorias contra os 52 de uma batata comum.<\/p>\n
O baixo \u00edndice glic\u00eamico (47 contra 61 da batata doce e 85 da inglesa) a coloca como aprovada para o consumo dos diab\u00e9ticos.<\/p>\n