![\"beneficios-receitas-com-como-fazer-maleficios-o-que-e-saudavel-tudo-gostoso-que-serve-soja\"](\"https:\/\/luculliandelights.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/beneficios-receitas-com-como-fazer-maleficios-o-que-e-saudavel-tudo-gostoso-que-serve-soja.jpg\")
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Talvez voc\u00ea tenha ouvido dizer que o tofu \u00e9 saud\u00e1vel, mas voc\u00ea n\u00e3o tem a primeira ideia do que fazer com ele. Ou talvez voc\u00ea anseie por frango e bife de boi e pense que o tofu \u00e9 para pessoas que fugiram totalmente dos alimentos de origem animal. N\u00e3o importa porque voc\u00ea se esquivou do tofu no passado, h\u00e1 muitas raz\u00f5es para coloc\u00e1-lo no card\u00e1pio.<\/p>\n
O tofu, um alimento asi\u00e1tico tradicional feito de soja coagulada, \u00e9 uma importante fonte de prote\u00edna para muitos vegetarianos e veganos. Mas as pessoas que comem alimentos de origem animal tamb\u00e9m o utilizam como um substituto mais saud\u00e1vel para carne ou latic\u00ednios. E como tem v\u00e1rios benef\u00edcios para a sa\u00fade, \u00e9 um excelente complemento aos seus planos de refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Se voc\u00ea \u00e9 novo no tofu, \u00e9 normal achar sua textura e sabor controversos. Tente de qualquer maneira: Os nutricionistas dizem que o tofu \u00e9 extremamente vers\u00e1til, j\u00e1 que pode ser usado em pratos doces e salgados e absorve qualquer sabor que voc\u00ea acrescente a ele.<\/p>\n
Al\u00e9m de ser bom para o controle de peso, o tofu pode conferir alguns outros benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
Todos os alimentos de soja, incluindo o tofu, cont\u00eam isoflavonas, que agem como estrog\u00eanios fracos no corpo. Como altos n\u00edveis de estrog\u00eanios est\u00e3o ligados a alguns c\u00e2nceres hormonais, isto levantou preocupa\u00e7\u00f5es no passado de que a soja poderia aumentar o risco de certos tipos de c\u00e2ncer, especialmente o c\u00e2ncer de mama. Entretanto, a pesquisa at\u00e9 o momento sugere que o tofu e outros alimentos de soja podem na verdade ter o efeito oposto e oferecer outros benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, incluindo a redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n
O tofu \u00e9 um alimento rico em prote\u00ednas feito pela coagula\u00e7\u00e3o do leite de soja do l\u00edquido ao s\u00f3lido e sua prensagem em blocos. Pensa-se que tenha sido inventado na China h\u00e1 cerca de 2.000 anos, quando o leite de soja fresco foi acidentalmente misturado com sal de nigari – um sal amargo extra\u00eddo da \u00e1gua do mar.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 semelhante ao queijo caseiro artesanal. Os gr\u00e3os de soja s\u00e3o embebidos em \u00e1gua, mo\u00eddos, cozidos e coados para fazer leite de soja. O sal de c\u00e1lcio ou magn\u00e9sio \u00e9 adicionado para coagular o leite; depois \u00e9 prensado e colocado em blocos. O tofu pode ser sedoso ou macio, firme ou extra firme – cada um deles \u00e9 usado de forma diferente na culin\u00e1ria.<\/p>\n
A soja \u00e9 uma rica fonte de minerais como c\u00e1lcio (ou magn\u00e9sio, dependendo de qual sal \u00e9 usado como coagulante), sel\u00eanio e ferro. O tofu tem um pouco mais de c\u00e1lcio do que o leite: 300 mg de c\u00e1lcio por copo de 225g de leite magro, comparado a 150 mg em 100g on\u00e7as de tofu.\u00a0<\/p>\n
Em uma por\u00e7\u00e3o de 100g de tofu, voc\u00ea recebe cerca de 70 a 80 calorias junto com o leite:<\/p>\n
Se voc\u00ea sempre associou o tofu ao vegetarianismo, \u00e9 por uma boa raz\u00e3o: A soja \u00e9 um dos poucos alimentos vegetais que \u00e9 uma prote\u00edna completa. Em outras palavras, ao contr\u00e1rio da maioria dos outros alimentos vegetais, o tofu cont\u00e9m todos os nove amino\u00e1cidos essenciais que seu corpo precisa. Mesmo que voc\u00ea n\u00e3o seja um vegetariano absoluto, voc\u00ea ainda pode se beneficiar da adi\u00e7\u00e3o de tofu \u00e0 sua dieta – especialmente se voc\u00ea troc\u00e1-lo por carne vermelha, que \u00e9 significativamente maior em calorias e gordura saturada.\u00a0<\/p>\n
Embora os benef\u00edcios e riscos da gordura saturada tenham sido debatidos nos c\u00edrculos de nutri\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos anos, a Associa\u00e7\u00e3o Americana do Cora\u00e7\u00e3o ainda recomenda que apenas 5 a 6% de suas calorias di\u00e1rias sejam provenientes de gorduras saturadas (cerca de 13 gramas por dia se voc\u00ea estiver em uma dieta com 2.000 calorias) para reduzir o risco de doen\u00e7as card\u00edacas. Uma por\u00e7\u00e3o de 100g de tofu firme fornece cerca de 9 gramas de prote\u00edna e apenas 0,5 gramas de gordura saturada, comparado com 22 gramas de prote\u00edna e 8 gramas de gordura saturada em uma por\u00e7\u00e3o padr\u00e3o de 115g de bife de fil\u00e9 mignon.<\/p>\n
Como todas as prote\u00ednas vegetais, o tofu \u00e9 livre de colesterol e baixo teor de gordura. O tofu \u00e9 uma fonte de c\u00e1lcio, mangan\u00eas, ferro, sel\u00eanio, cobre, zinco e f\u00f3sforo. A soja tamb\u00e9m se destaca de outras leguminosas porque tem mais gordura insaturada saud\u00e1vel e mais prote\u00edna de alta qualidade. Como parte de uma dieta baseada em plantas, o tofu pode baixar o colesterol LDL e reduzir o risco de doen\u00e7as coron\u00e1rias e diabetes tipo 2.<\/p>\n
Como todos os alimentos de soja, o tofu tamb\u00e9m cont\u00e9m isoflavonas – que t\u00eam um efeito semelhante, mas mais fraco do que o estrog\u00eanio hormonal. Os pesquisadores pesquisaram muitos benef\u00edcios potenciais diferentes \u00e0 sa\u00fade das isoflavonas, incluindo o impacto da soja no risco de c\u00e2ncer de mama e pr\u00f3stata e sintomas da menopausa, como afrontamentos.\u00a0<\/p>\n
Adicionar mais tofu aos seus planos di\u00e1rios de refei\u00e7\u00f5es \u00e9 uma maneira f\u00e1cil de cuidar do seu cora\u00e7\u00e3o. A Administra\u00e7\u00e3o de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos (FDA) observa que comer 25 gramas de prote\u00edna de soja por dia (cerca de duas por\u00e7\u00f5es de 100 gramas de tofu) est\u00e1 ligado a um menor risco de doen\u00e7as card\u00edacas.\u00a0<\/p>\n
Este benef\u00edcio protetor do cora\u00e7\u00e3o pode ser porque alimentos de soja como o tofu tamb\u00e9m s\u00e3o uma grande fonte de gorduras polinsaturadas e fibras, e pode estar substituindo a gordura saturada em carnes vermelhas ou processadas, o que melhora a qualidade geral da dieta. Al\u00e9m disso, v\u00e1rios estudos descobriram que comer prote\u00edna de soja pode ajudar a reduzir os n\u00edveis de colesterol “ruim” (LDL) no sangue, o que reduz o risco de doen\u00e7as card\u00edacas.\u00a0<\/p>\n
O aumento dos n\u00edveis de estrog\u00eanio tem sido ligado ao c\u00e2ncer de mama, e as isoflavonas na soja t\u00eam um efeito semelhante ao estrog\u00eanio no corpo. Isso levou a algumas preocupa\u00e7\u00f5es de que a soja poderia aumentar o risco de c\u00e2ncer de mama. As isoflavonas em alimentos integrais de soja, entretanto, s\u00e3o muito mais fracas do que o estrog\u00eanio produzido por nossos corpos. Na verdade, a soja est\u00e1 ligada a uma diminui\u00e7\u00e3o do risco de c\u00e2ncer de mama, particularmente nas mulheres asi\u00e1ticas, de acordo com a American Cancer Society.\u00a0<\/p>\n
O c\u00e2ncer de pr\u00f3stata \u00e9 o segundo tipo de c\u00e2ncer mais diagnosticado em homens nos EUA. Os homens nos pa\u00edses asi\u00e1ticos t\u00eam um risco significativamente menor de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata, possivelmente porque comem muito mais alimentos de soja como tofu.\u00a0<\/p>\n
Uma revis\u00e3o de 30 estudos realizada em 2018 constatou que os homens que comiam mais alimentos de soja tinham um risco reduzido de desenvolver c\u00e2ncer de pr\u00f3stata. As isoflavonas da soja se acumulam na pr\u00f3stata, onde seu fraco efeito estrog\u00eanico pode proteger contra o c\u00e2ncer. V\u00e1rios estudos continuam a analisar os efeitos potenciais das isoflavonas sobre o risco de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata.<\/p>\n
O estrog\u00eanio ajuda a manter os ossos da mulher fortes, e os n\u00edveis de estrog\u00eanio diminuem durante a menopausa – raz\u00e3o pela qual o risco de osteoporose da mulher aumenta mais tarde na vida. Como as isoflavonas agem como estrog\u00eanio no corpo, algumas mulheres comem mais alimentos de soja ou tomam suplementos na esperan\u00e7a de fortalecer seus ossos.\u00a0
\nAt\u00e9 agora, a pesquisa n\u00e3o tem apoiado a teoria de que as isoflavonas de soja retardam a perda \u00f3ssea ap\u00f3s a menopausa. Mas como a soja tamb\u00e9m \u00e9 uma boa fonte de c\u00e1lcio e prote\u00edna, ambas importantes para ossos fortes, comer tofu regularmente pode ajudar a apoiar a sa\u00fade \u00f3ssea.<\/p>\n
N\u00edveis mais baixos de estrog\u00eanio durante a menopausa afetam o controle do a\u00e7\u00facar no sangue. Um estudo de seis meses em mulheres taiwanesas ap\u00f3s a menopausa constatou que as isoflavonas da soja diminu\u00edram o a\u00e7\u00facar no sangue em jejum e a insulina. Outras pesquisas descobriram que nem a prote\u00edna da soja nem a suplementa\u00e7\u00e3o com isoflavonas de soja tiveram um efeito favor\u00e1vel no controle do a\u00e7\u00facar no sangue ou na sensibilidade \u00e0 insulina em mulheres chinesas na p\u00f3s-menopausa.\u00a0<\/p>\n
Um grande estudo com mais de 60.000 homens e mulheres americanos n\u00e3o encontrou uma liga\u00e7\u00e3o entre comer alimentos de soja e um risco reduzido de diabetes tipo 2 – este mesmo estudo descobriu que a ingest\u00e3o de isoflavonas de uma variedade de alimentos e bebidas estava associada a um risco “modestamente” menor de diabetes tipo 2.<\/p>\n
Pessoas com diabetes t\u00eam maior probabilidade de eventualmente desenvolverem doen\u00e7as renais. Uma revis\u00e3o de 2014 de nove estudos sugeriu que as pessoas com doen\u00e7as renais que consumiram prote\u00edna da soja tinham menor creatinina s\u00e9rica (uma indica\u00e7\u00e3o de melhor fun\u00e7\u00e3o renal) do que as pessoas com doen\u00e7as renais que comeram mais prote\u00edna animal.<\/p>\n
Os afrontamentos s\u00e3o talvez o sintoma mais conhecido da menopausa, e tamb\u00e9m est\u00e3o ligados \u00e0 queda dos n\u00edveis de estrog\u00eanio. Na verdade, h\u00e1 algumas evid\u00eancias de que as isoflavonas semelhantes ao estrog\u00eanio em alimentos de soja como o tofu podem ajudar a reduzir ligeiramente a gravidade e a freqU\u00eancia dos afrontamentos – embora o efeito seja pequeno em compara\u00e7\u00e3o com a terapia de reposi\u00e7\u00e3o hormonal, e pode levar at\u00e9 um ano para se obter o m\u00e1ximo benef\u00edcio.\u00a0<\/p>\n
O Tofu \u00e9 de origem vegetal com bastante quantidade de prote\u00ednas. Na verdade, cont\u00e9m todos os 8 amino\u00e1cidos essenciais para nosso corpo.<\/p>\n
Assim, ele nos d\u00e1 energia e vitalidade e nos ajuda a tonificar e dar forma \u00e0 silhueta.\u00a0\u00c9, portanto, ideal para combater a fadiga e o cansa\u00e7o.<\/p>\n
O tofu tem bastante quantidade de c\u00e1lcio. Ele cont\u00e9m mais c\u00e1lcio do que o leite de vaca (100 gramas de tofu cont\u00e9m 159 mg de c\u00e1lcio). Isto porque \u00e9 feito de sais de c\u00e1lcio, na maioria das vezes cloreto de s\u00f3dio.<\/p>\n
Gra\u00e7as a esta virtude, o tofu \u00e9 um rem\u00e9dio ideal para combater problemas \u00f3sseos, osteoporose e c\u00e1rie dent\u00e1ria.\u00a0Al\u00e9m disso, ela facilita a regenera\u00e7\u00e3o das fraturas \u00f3sseas.<\/p>\n
O Tofu \u00e9 ideal para prevenir e melhorar os dist\u00farbios cardiovasculares. Isto se deve ao seu conte\u00fado de vitamina E, lecitinas e \u00e1cidos graxos essenciais. Portanto, este queijo vegano ajuda a reduzir os altos n\u00edveis de colesterol, triglic\u00e9rides e press\u00e3o sangu\u00ednea.<\/p>\n
Tamb\u00e9m pode ser muito ben\u00e9fico para aqueles que sofrem de arteriosclerose ou angina pectoris. Finalmente, \u00e9 eficaz para problemas de circula\u00e7\u00e3o em geral.<\/p>\n
Este alimento vegetal cont\u00e9m apenas 4% de gordura e 70 calorias por 100 gramas.\u00a0Gra\u00e7as a estes valores nutricionais, o tofu \u00e9 ideal em qualquer dieta de emagrecimento ou para manter o peso certo. No entanto, devemos evitar com\u00ea-lo frito, pois ele multiplicaria sua ingest\u00e3o cal\u00f3rica.<\/p>\n
O tofu grelhado \u00e9 uma por\u00e7\u00e3o de prote\u00edna vegetal que pode ser adicionada a qualquer salada, vegetal ou prato de gr\u00e3os inteiros. Desta forma, obteremos um card\u00e1pio equilibrado e saud\u00e1vel.<\/p>\n
Os fitoqu\u00edmicos presentes no tofu, assim como as vitaminas e minerais, promovem a cria\u00e7\u00e3o de anticorpos. Estas s\u00e3o as que elevam as defesas do corpo e impulsionam nosso sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n
Portanto, a ingest\u00e3o de tofu muitas vezes nos fortalece contra todos os tipos de infec\u00e7\u00f5es.\u00a0\u00c9 um alimento que n\u00e3o pode faltar em nossa dieta.<\/p>\n
Finalmente, o tofu cont\u00e9m nutrientes que o tornam um alimento muito antioxidante.\u00a0Al\u00e9m disso, devemos levar em conta que nossa dieta deve conter tais componentes diariamente.<\/p>\n
Os antioxidantes nos d\u00e3o uma melhor qualidade de vida e nos permitem retardar os danos causados pelos radicais livres. Al\u00e9m disso, eles aceleram o processo de envelhecimento.<\/p>\n
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\u00c9 dif\u00edcil aderir a um plano alimentar saud\u00e1vel se voc\u00ea est\u00e1 sempre com fome – raz\u00e3o pela qual os nutricionistas adoram tofu para perder peso: \u00c9 baixo em calorias e alto em prote\u00ednas, o que ajuda a prolongar a satisfa\u00e7\u00e3o ap\u00f3s a alimenta\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n
Um estudo de 2015 analisou a dieta de mais de 130.000 homens e mulheres americanos e estimou que 2,5 quilos de sua perda de peso durante um per\u00edodo de quatro anos era atribu\u00edvel ao consumo de tofu e soja. <\/p>\n
Embora n\u00e3o seja uma mudan\u00e7a enorme, ela foi estatisticamente significativa, e em combina\u00e7\u00e3o com a perda de peso de outras mudan\u00e7as na dieta pode fazer uma diferen\u00e7a para a sa\u00fade se for sustentada.
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\nO tofu pode ser uma ferramenta eficaz para a perda de peso porque ele:<\/p>\n
O tofu \u00e9 um alimento sem colesterol, com baixo teor cal\u00f3rico e alto teor proteico que tamb\u00e9m \u00e9 rico em c\u00e1lcio e mangan\u00eas para o aumento dos ossos. <\/p>\n
O tofu pode ajud\u00e1-lo a perder peso, mantendo-o mais cheio por mais tempo com menos calorias do que a carne. <\/p>\n
Ele pode reduzir o risco de doen\u00e7as card\u00edacas, especialmente quando trocado por prote\u00ednas animais saturadas de gordura pesada. <\/p>\n
Alimentos de soja como o tofu tamb\u00e9m cont\u00eam isoflavonas, que atuam de forma semelhante no corpo ao estrog\u00eanio. <\/p>\n
Isto significa que comer tofu regularmente pode reduzir o risco de certos c\u00e2nceres hormonais, incluindo c\u00e2ncer de mama e pr\u00f3stata, e diabetes, bem como possivelmente reduzir os sintomas da menopausa.\u00a0<\/p>\n
N\u00e3o \u00e9 vegetariano ou vegano? N\u00e3o se preocupe! Voc\u00ea n\u00e3o precisa se abster da carne para desfrutar dos benef\u00edcios do tofu para a sa\u00fade. Troque o tofu firme ou extra-firme 50\/50 ou 100% em receitas de frango, carne bovina ou su\u00edna; o tofu macio ou sedoso \u00e9 um excelente substituto do leite em smoothies, sopas e molhos. <\/p>\n
Como o tofu \u00e9 super vers\u00e1til e assume qualquer sabor com que \u00e9 cozido, \u00e9 uma maneira simples e saborosa de perder peso e suportar sua sa\u00fade geral.<\/p>\n
Refer\u00eancias:<\/p>\n
https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/what-is-tofu<\/a><\/p>\n http:\/\/www.whfoods.com\/genpage.php?tname=foodspice&dbid=111<\/a><\/p>\n https:\/\/www.eatingwell.com\/article\/291534\/is-tofu-healthy\/<\/a><\/p>\n