Veja os poderes medicinais da fruta Abacate para sua saúde e qual a função no nosso organismo
Por que os abacates aparecem em quase todas as fotos de pratos vegetarianos e saudáveis no Instagram?
Bem, porque eles estão cheios de gorduras saudáveis e têm uma série de benefícios para nosso corpo: controlam a pressão sanguínea (por isso são bons para o coração), mantêm o colesterol à distância, contêm propriedades anti-inflamatórias, regulam os níveis de açúcar no sangue, aumentam a absorção de nutrientes e cuidam da pele entre outras propriedades, de acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer.
Propriedades nutricionais do abacate
Valor nutritivo para uma porção de 100 g:
- Calorias: 160 kcal;
- Gordura total: 15 g;
- Colesterol: 0 mg;
- Sódio: 7 mg;
- Potássio: 485 mg;
- Carboidrato: 9 g;
- Proteína: 2 g.
De valor nutricional apreciado, 100 gramas de abacate nos proporcionam 160 calorias, a maioria delas gorduras e fibras saudáveis.
Tipos de abacate
Há muitos tipos de abacates, e sua forma e cor podem variar, podem ser em forma de pêra ou redonda, e podem variar do verde ao preto. Mas a variedade mais popular é chamada Hass, também conhecida como pêra jacaré. Quanto ao peso, cada pedaço de abacate pode pesar desde cerca de 200 gramas até mais de um quilo.
Benefícios do abacate para a saúde
O abacate contém magnésio e potássio, minerais que promovem o bom funcionamento do sistema nervoso e muscular e são de grande importância para o sistema imunológico, e para a saúde do intestino delgado e para evitar a retenção de líquidos.
Os abacates controlam a pressão arterial, mantêm o colesterol à distância e têm propriedades anti-inflamatórias.
O abacate tem vitaminas dos grupos A, C, D, K e B. Isto o torna um bom antioxidante devido a seu conteúdo em vitaminas C e E, que também são essenciais para os níveis neurológicos do corpo e para a saúde cardiovascular.
Graças ao seu conteúdo de vitamina D, é benéfico para a saúde dos ossos.
Sendo rico em fibras, o abacate ajuda o organismo a saciar o apetite, prevenir a constipação e regular os níveis de glicose no sangue.
E se isso não fosse suficiente, o abacate é rico em ácido oleico, um tipo de ácido graxo que ajuda a controlar os níveis de colesterol. Ele também contém ácido fólico, que é altamente recomendado para evitar malformações durante a gravidez.
Como saber quando o fruto está maduro
O que pode ser mais complicado é saber se o abacate está maduro ou não, mas há mais de um truque para acertá-lo. A cor, quanto mais escura, mais matura, é uma grande pista, e também como a peça é dura ou macia. Mas também não é uma questão de espremer cada abacate que vem em nosso caminho.
Portanto, um bom sistema para saber se estamos diante de um abacate em sua maturação é remover o canto que permanece na parte superior. Se o que vemos é de cor escura, significa que o abacate está um pouco maduro demais. Se a cor for verde, significa que ainda tem alguns dias para amadurecer, se encontrarmos uma cor amarelada indica que já podemos afundar nossos dentes nela.
Outra maneira de verificar a maturação do abacate é sacudi-lo levemente; se ao sacudi-lo você notar que a pedra dentro se move ou cede levemente ao pressioná-la com os dedos, significa que ela está pronta para ser comida.
Para saber se está maduro você tem que remover o canto superior: se o pequeno buraco que permanece é amarelado, está no melhor momento.
Também podemos ajudar a peça a amadurecer mais cedo, embrulhando-a em um jornal com uma maçã ou uma banana, e o amadurecimento será alcançado em alguns dias. Por outro lado, é possível reduzir o tempo do processo de maturação enrolando o abacate em película aderente ou em um recipiente hermético para evitar que o ar chegue à fruta.
E se o que queremos é preservar um abacate já cortado, então temos que polvilhar algumas gotas de suco de limão ou vinagre nas partes que estão expostas fora da pele e armazená-lo no refrigerador em um recipiente hermético.
Uso na culinária
O abacate tem uma carne cremosa e verde que envolve uma grande semente marrom. Seu sabor suave e consistência cremosa fazem dele o parceiro ideal para uma série de receitas e combinações para espalhar em tostas, improvisar saladas, fazer guacamole, ou acompanhar qualquer cereal ou vegetal.
Receita de salada de espinafre e abacate
O espinafre, embora recupere destaque nos menus de outono e inverno, pois cresce durante os meses mais frios do ano, supera qualquer outro vegetal em relação aos minerais e vitaminas que eles fornecem. Além disso, eles têm a vantagem de também poderem ser comidos crus, como em uma salada. Para isso, as folhas menores e mais tenras devem ser selecionadas, antes que se tornem muito duras e amargas.
Ingredientes:
- brotos de espinafre de 300 g
- 2 tomates
- 1 cebola roxa
- 2 abacates
- 40 ml de azeite de oliva extra -virgem
- 15 ml de vinagre de cidra de maçã
- Sal
Preparação:
- 1. Lave bem as folhas de espinafre para remover qualquer sujeira. Drenar e secá-los;
- 2. Descasque a cebola roxa, corte-a em duas metades e depois em anéis muito finos. Lavar o tomate rosa e cortar em fatias. Corte o abacate em cubos
- 3. Divida todos os ingredientes em tigelas: sobre uma base de espinafre, coloque algumas fatias de tomate, os anéis de cebola roxa e o abacate picado;
- 4. Faça um vinagrete preparado com azeite de oliva extra virgem, vinagre de cidra de maçã e uma pitada de sal.
Referências:
https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-avocado
https://www.webmd.com/food-recipes/all-about-avocados
https://selfhacked.com/blog/avocado/